Ce gâteau est très facile et fait partie de ces recettes qui vous sauveront plus d'une fois. Vraiment, vous vous souviendrez de moi... en bien ! Il est parfait quand vous avez des invités, que vous voulez préparer un dessert rapide ou que vous avez simplement envie de chocolat sans trop vous compliquer la vie.
Ingrédients pour le gâteau au chocolat et au yaourt :
-200g de chocolat noir (60-70%)
-160g de beurre
-4 œufs
-40g de sucre roux
-40g de sucre blanc
-75g de farine
-1 yaourt nature
-Fruits rouges et crème chantilly pour décorer
Recette du gâteau au chocolat et au yaourt :
La première chose que je fais est de faire fondre le chocolat avec le beurre. Vous pouvez le faire au micro-ondes, par courtes périodes pour qu'il ne brûle pas, ou au bain-marie, comme vous préférez. Quand il est bien fondu et que nous avons un mélange lisse et brillant, nous le laissons un peu tiédir.
Pendant ce temps, je bats les œufs avec le sucre blanc et le sucre roux. C'est l'une des astuces pour que le gâteau soit si léger : il faut bien le battre, jusqu'à ce que le mélange soit très aéré et ait un peu augmenté de volume.
Ensuite, j'ajoute le yaourt au mélange de chocolat et de beurre et je l'intègre bien. Quand tout est mélangé, j'incorpore le chocolat petit à petit aux œufs battus, en mélangeant délicatement pour essayer de conserver tout l'air que nous avons obtenu en battant.
Enfin, je tamiser la farine directement sur le mélange en deux fois et je l'incorpore avec des mouvements enveloppants. Il n'est pas nécessaire de trop battre ; nous mélangeons simplement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine et que nous ayons une pâte homogène.
Versez le mélange dans un moule préalablement graissé avec du beurre et saupoudré d'un peu de farine. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes à 180 ºC, avec le four préalablement préchauffé.
J'aime qu'il soit très crémeux au centre, mais ici vous pouvez jouer avec le point que vous préférez. Si vous le voulez encore plus liquide et presque fondant à l'intérieur, vous pouvez le sortir quelques minutes avant. Et si vous préférez une texture un peu plus ferme, laissez-le simplement quelques minutes de plus.
Une fois sorti du four, j'aime le laisser reposer quelques minutes avant de le démouler. Pour finir, je l'ai décoré avec quelques fruits rouges, un peu de sucre glace et de la crème fouettée. Mais vous pouvez aussi le servir tel quel, car je vous assure qu'il n'a pas besoin de grand-chose de plus.
Le résultat est un gâteau au chocolat super crémeux, simple et rapide, de ceux qu'il est bon d'avoir toujours sous la main. Il vous sauvera plus d'une fois, surtout lorsque vous voudrez préparer un dessert maison et que vous n'aurez pas beaucoup de temps.
J'espère que vous le ferez et que vous l'aimerez autant que moi !
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