Nous avons vu cette salade de couscous au gaspacho devenir virale sur Instagram et nous devions l'essayer. Nous l'avons préparée avec les enfants et nous l'avons trouvée très facile, une de ces recettes qui se préparent pratiquement toutes seules.
De plus, c'est une excellente idée pour l'été. Vous pouvez y ajouter les ingrédients que vous préférez ou, mieux encore, ceux que vous avez dans votre réfrigérateur. J'ai utilisé notre gaspacho, élaboré avec des tomates de Morata, et le résultat a été incroyable : frais, léger et avec beaucoup de saveur.
Ingrédients pour la salade virale de gaspacho :
- 2 tasses de Gaspacho CO
- 1 tasse de Couscous
- Poulet effiloché
- Avocat
- Feta
La première chose à faire est d'hydrater le couscous avec le gaspacho. Mettez le couscous dans un bol, ajoutez le gaspacho, mélangez bien, couvrez et laissez reposer environ 30 minutes.
Après ce temps, vous verrez que le couscous a absorbé tout le gaspacho et que les grains ont acquis une belle couleur rouge. À l'aide d'une fourchette, séparez bien les grains pour qu'ils soient aérés et moelleux.
Et maintenant vient ma partie préférée : ajouter ce que vous aimez le plus. J'ai utilisé du poulet que j'avais en trop du week-end et je l'ai effiloché. Ensuite, j'ai ajouté de l'avocat coupé en dés et de la feta avec un bon filet d'huile d'olive vierge extra. Mélangez bien le tout et le tour est joué !
Je trouve que c'est une recette parfaite pour utiliser les restes et donner une seconde vie à ce que l'on a dans le réfrigérateur. Vous pouvez y ajouter de la tomate, du concombre, des olives, d'autres légumes… ce que vous préférez.
Je comprends parfaitement que cette recette soit devenue virale car, en plus d'être très facile, elle est délicieuse. Et pour l'été, c'est un excellent plan : elle se prépare en un rien de temps, peut être faite à l'avance et se mange fraîche.
Et vous, qu'y ajouteriez-vous ?
Lorsque vous la ferez, n'oubliez pas de poster votre photo et de me taguer sur Instagram ! Vous participerez à la photo gagnante de la semaine @cristinaoriachef
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