4 portions | 90 minutes | Facile
Aujourd'hui je vais dédicacer cette recette à mon amie Cris, elle vit à Londres et elle m'a dit que son plat signature (elle cuisine peu) est le saumon au four. Je lui ai dit que j'allais lui apprendre à en faire un aussi simple que celui qu'elle avait fait, mais un peu plus « sophistiqué ». De cette façon, lorsque vous invitez quelqu'un, vous aurez l'impression que vous y avez consacré beaucoup d'efforts.
De plus, le saumon est un poisson très sain et contient une grande quantité d'oméga 3, un acide gras essentiel au bon fonctionnement de notre organisme ! Et en prime, ce n’est pas particulièrement cher.
Ingrédients :
-1 bouquet de coriandre fraîche
-2 ciboulette (si vous n'en avez pas, oignon ou échalote)
-4 cuillères à soupe d'huile OVE
-1 cuillère à café de zeste de gingembre frais
-4 filets de saumon (découpés comme sur la photo et avec la peau !)
-2 cuillères à café de jus de citron frais
-2 cuillères à café de sauce soja
-2 cuillères à café de miel
-2 cuillères à café de chapelure
-Sel et poivre fraîchement moulu
-1/4 cuillère à café de graines de sésame noir
-Tranches de citron (facultatif) pour garnir
Préparation :
Préchauffer le four en fonction grill. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
Hachez finement la coriandre et la ciboulette, le gingembre doit être pelé et râpé avec une râpe, n'en rajoutez pas trop, car cela donne beaucoup de goût. Mélangez ces produits avec l' huile Aove Arbequina , du sel et du poivre.
Tartinez les filets de saumon avec le mélange précédent des deux côtés. Laisser 1 heure au réfrigérateur.
Mélangez le jus de citron, la sauce soja et le miel. Placer le saumon, peau vers le haut, sur la plaque du four et à l'aide d'un pinceau étaler les filets (sur toutes les faces). Ensuite, saupoudrez le dessus de persil (la moitié) et de chapelure. Mettez-le au four pendant 10 minutes. Je l'aime saignant et avec la peau croustillante dessus (d'où la fonction grill).
Disposez ensuite le saumon sur une plaque et saupoudrez le dessus de graines de sésame et du reste de persil.
Vous pouvez mettre le jus libéré dans une saucière et également réaliser une sauce froide à base de mayonnaise écrasée avec du persil. C'est une sauce idiote mais elle lui donne une très jolie couleur verte.
Garniture : vous pouvez l'accompagner de toutes sortes de légumes cuits au four en même temps que le saumon ou réaliser des pommes de terre cuites, la bonne astuce pour cela est de les choisir de la même taille et de les réaliser dans notre sachet pour cuisiner des micro pommes de terre.
Conseil: Présentez-le dans l'une de nos pièces de la collection plateaux, saladiers et bols ! vous réussirez sûrement !
