Notre jardin regorge de courgettes, un légume que j'adore et qui se prête à de nombreuses recettes. C'est délicieux avec de la feta !
Une quiche très facile à réaliser qui peut également être réalisée la veille, elle résoudra de nombreux repas et est parfaite lorsque vous souhaitez organiser un buffet.
Ingrédients pour la quiche aux courgettes et au fromage feta :
-1 pâte brisée
-2 courgettes
-500 g de fromage feta
-4 œufs
-200 ml de crème liquide de cuisson (ou 15% de matière grasse, ou moitié crème/moitié lait)
-2 cuillères à café d'herbes provençales séchées (ou de thym séché)
-1 pincée de sel
-Poivre
Recette de quiche aux courgettes et au fromage feta :
Commencez par la base : étalez la pâte (vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou feuilletée, selon votre préférence ou celle que vous avez chez vous) et disposez-la sur un plat de cuisson rond. Pliez les bords avec vos doigts et piquez la base avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop au four.
Voici une astuce géniale : placez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte et lestez- le. Cela l'empêchera de lever et de se déformer. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire environ 15 minutes.
Coupez les courgettes en très fines lamelles à l’aide d’un économe.
Déposez de la feta sur chaque bande de courgette et roulez-les. Répétez l'opération jusqu'à obtenir un bon nombre de rouleaux.
Placez-les debout sur la base de pâte précuite , bien collées ensemble.
Dans un bol séparé, battez les œufs et la crème avec une touche de sel et de poivre et versez ce mélange sur les courgettes.
Placez la quiche au four et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes.
Comment fait-on une quiche ? La version originale est la lorraine, avec du bacon et du fromage. J'aime aussi beaucoup celui aux oignons caramélisés et au fromage de chèvre.
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