Cela fait presque 20 ans que je vais à Comillas et que je profite de sa gastronomie. Bien qu’il me reste encore beaucoup de restaurants à découvrir (nous retournons généralement dans ceux que nous aimons), je vous laisse la liste de mes incontournables. Je vais aussi vous faire part de quelques recommandations touristiques pour être sûr de passer des journées incroyables à Comillas.
Casa Cofiño
J’adore Casa Cofiño, à Caviedes : très bon marché et l’on y mange très bien. Ils ont trois plats imbattables : le premier est le « pot-au-feu montagnard », délicieux, pour moi le meilleur que j’ai jamais goûté ; ensuite, les super boulettes de viande (elles sont énormes), et enfin, le faux-filet ou la côte de bœuf.
Ils disposent également d’une petite boutique où vous pouvez acheter des produits locaux, notamment des haricots et des flageolets, ainsi qu’une excellente cave à vin, sans aucun doute l’une des meilleures de Cantabrie.
Casa Calvo
La Casa Calvo, à Puente San Miguel, près de Torrelavega,fait partie de mes établissements préférés. Il s’agit plutôt d’un restaurant de poissons, mais tout y est délicieux. Le queso picón (fromage bleu) qu’ils servent à l’apéritif est extraordinaire... Le meilleur que j’aie jamais goûté ! Et vous pouvez même l’acheter pour l’emporter chez vous. Les boulettes de thon et de calamar sont également exceptionnelles, et le thon à la tomate, excellent ! Une mention spéciale pour leur cheesecake. Si vous y allez avec des enfants, profitez-en pour aller au zoo de Santillana, qui se trouve à 5 minutes de là.
Et pendant que vous êtes à Torrelavega, une visite à la confiserie Santos s’impose pour déguster un délicieux feuilleté.
Abacería de la sal
L’un des restaurants que je ne rate jamais, pour moi le meilleur, est la Abacería de la Sal. Sa propriétaire, Leticia, la gère à merveille et l’endroit est toujours plein. Tout est délicieux : les tomates sont spectaculaires et vous pouvez en rapporter à la maison.
Restaurant Adolfo
Un autre restaurant de choix est Adolfo. C’est plus cher mais la nourriture est délicieuse, en particulier le risotto au homard. On peut y manger des zamburiñas (fruit de mer), des calamars frits, des anchois, de la viande, du poisson, etc.
Le Mirador de Trasvía
Pour profiter d’une vue spectaculaire, il vous faut aller au restaurant Mirador de Trasvía. Je vous recommande néanmoins de réserver à l’avance pour obtenir une table à l’extérieur, sous un citronnier, sans aucun doute le meilleur emplacement du restaurant. Les trois meilleurs plats sont incontestablement le pot-au-feu, les boulettes de colin et les meilleurs poivrons farcis de Cantabrie.
Café La Valentina
Pour un goûter exquis, voici l’endroit idéal : La Valentina. Il se trouve à Valoria, à 10 minutes en voiture de Comillas, et c’est aussi un endroit idéal pour les enfants. Les gâteaux sont incroyables et le service est imbattable.
Autres recommandations gastronomiques en Cantabrie
Les bars du port de Comillas sont agréables pour manger des calamars frits à l’heure de l’apéro. Si vous aimez les huevos encapotados (« œufs couverts », œufs sur le plat recouverts de sauce béchamel, panés et frits comme des croquettes), vous devez absolument vous rendre à La venta de Abajo.
Si vous cherchez une vue imprenable et une cuisine encore plus élaborée, vous ne pas passer à côté de El Remedio.
San Vicente de la Barquera vaut vraiment la peine d’être visité. Le village est très joli et compte deux excellents restaurants gastronomiques qui travaillent une matière première impressionnante : Las Redes et Bogaboa. Je ne perds jamais l’occasion d’y aller à chaque fois que je suis dans le nord.
D’autres restaurants qui ne se trouvent pas à Comillas, mais qui sont également très bons et nécessitent un court trajet : Casa Lucas, à Correpoco, qui est toujours plein et propose des prix très intéressants ; et El Tropezón, à La Herrería. Le nom n’est pas très commercial, mais c’est incontestablement une de mes grandes découvertes de l’été !
Que faire à Comillas et dans les environs
Le vendredi, il y a un marché de rue à Comillas où, au milieu des vêtements, on trouve aussi de très bons stands de fruits, de fromages et de charcuterie.
Comillas est aussi l’une des villes les plus spéciales de Cantabrie, avec une architecture spectaculaire : il vous faut visiter l’université pontificale, le palais de Sobrellano, le Capricho de Gaudí, la structure au Marqués de Comillas, le cimetière gothique et la statue de l’ange.
Université pontificale
Palais de Sobrellano
Ange / Cimetière gothique de Comillas
Un autre arrêt obligatoire à Comillas est le marchand de glace Regma, l’un des meilleurs.
Si vous passez par la plage de Gerra, vous devez absolument aller manger à la Gerruca, et finir par un cocktail ou une bière au Rayo Verde en regardant le coucher de soleil. Le site est souvent bondé, mais les vues sont incroyables.
Pour une excellente excursion d’une journée, je vous conseille Santander, qui se trouve à une grosse demi-heure de route.
Une autre activité, non gastronomique et que je n'avais jamais essayée avant cette année, est la descente de la rivière Deva en canoë. On peut aussi faire la fameuse descente de la Sella, mais j’ai fait du canyoning il y a 17 ans et maintenant le canoë me semble plus réalisable 🤣. Et, puisque vous êtes dans la région, je vous recommande d’essayer les délicieuses corbatas de Unquera (« cravates de Unquera »).
Corbatas de Unquera
La vérité, c’est que la Cantabrie est une région formidable : la gastronomie y est incroyable, les prix très intéressants, et le cadre spectaculaire !
