4 portions | Facile
J'adore ce plat, et il est idéal pour un mini chef ! J'ai déjà dit que je suis intolérant au lactose et c'est pourquoi j'ai utilisé du lait sans lactose, même si j'ai aussi dû prendre ma merveilleuse pilule pour pouvoir profiter d'autant de fromage. Je dois admettre que ce n'est pas un plat adapté aux opérations du bikini mais il est parfait pour les dîners de famille et les enfants et les adultes l'apprécient beaucoup.
Ingrédients:
-250 g de macaronis
-600 ml de lait (vous pouvez mettre 500 ml de lait, 100 ml de crème)
-½ cuillère à café de muscade râpée
-55 g de beurre
-55 g de farine
-200 g de cheddar râpé
-55 g de parmesan fraîchement râpé
-Sel et poivre
-Moutarde (une cuillère à café)
Élaboration:
Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel. Ajouter les pâtes et cuire pendant les minutes indiquées sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Retirer du feu et égoutter. Je leur ajoute un peu d'huile d'olive arbequina pour qu'ils ne s'agglutinent pas. Remettez les pâtes dans la casserole.
Pour la base de cette recette, vous devez faire une béchamel , je vais vous expliquer comment je la prépare pour qu'aucun grumeau ne sorte et que cela se passe toujours bien (c'est ainsi que cela fonctionne pour d'autres recettes).
Faites chauffer le lait (et la crème si vous en ajoutez) avec la muscade dans une casserole à feu doux, sans laisser bouillir (vous pouvez le réchauffer au micro-ondes, je trouve cela plus confortable)
Faire fondre le beurre et verser la même quantité de farine , mélanger au fouet sur feu doux, il est important de mélanger tout le temps pour que ça ne brûle pas, il faut le faire plus ou moins 15 minutes, pour que la farine les cuisiniers, cette étape C'est essentiel pour qu'il ait plus tard une bonne saveur.
Ajoutez le lait (et la crème si vous en ajoutez) sans cesser de remuer. Faites-le cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance la plus épaisse . Il est important d'utiliser une spatule pour gratter les bords afin qu'elle ne colle pas et ne brûle pas.
Ajoutez les trois quarts du cheddar , la cuillère à café de moutarde et tout le parmesan et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. N'ajoutez pas de sel jusqu'à ce stade, car les fromages sont toujours assez salés, goûtez-le et ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez les pâtes à l'ensemble du mélange et remuez ou vous pouvez mettre les pâtes dans le plateau et verser la sauce dessus et mélanger (selon ce qui vous convient le mieux). Le plat doit être adapté au four.
Préchauffer le gril du four à haute température.
Étalez dessus le reste du fromage et placez le plat dans le four préchauffé.
Gratiner les pâtes jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.
Servez les pâtes tout de suite et vous verrez qu'il n'y a plus de trace ... Je l'ai fait il y a quelques jours et maintenant j'écris la recette me donne envie d'en manger à nouveau !
Conseil: Présentez-le sur un plateau de notre collection de plats, saladiers et bols , qui fera assurément fureur !
