Un plat super complet qui a l’air compliqué à faire alors que c’est tout le contraire !
Ingrédients :
Élaboration :
Couper l’oignon en julienne et l’ail en petits morceaux. Ajouter l’AOVE Arbequina dans notre Cocotte chaude et faire revenir l’oignon. Lorsqu’il est transparent, ajouter l’ail.
Couper les poivrons grillés en lamelles et les ajouter au mélange d’oignon et d’ail. Ajouter du sel à votre goût.
Ajouter une goutte de notre vin blanc Hacienda Montecorto et attendre que tout le liquide s’évapore. L'alcool s’évaporera et le goût concentré du vin restera.
Couper le titlejabuguito ibériquetitle jabuguito et l’ajouter à la Cocotte, en le mélangeant au reste des ingrédients. Ajouter le concentré de tomates, les tomates concassées et la panela. Cuire pendant environ 3 minutes. Ajouter les haricots et un peu d’eau.
Saler et poivrer les filets de cabillaud du côté de la peau et du côté de la chair. Les ajouter à la préparation et faire cuire pendant 6 minutes.
Servir dans une assiette un filet de cabillaud, un peu de haricots, des légumes et le jus de cuisson. Hacher le persil et en saupoudrer le dessus, avec quelques gouttes de jus de citron.
Conseil : il est important de ne pas retourner les filets de cabillaud pendant la cuisson, afin qu’ils ne se défassent pas et que vous puissiez les servir entiers.
Dressons la table !
Le moment est venu de faire preuve de créativité. Voici quelques idées sur la façon de présenter et de servir cette recette sur une table magnifique et spéciale.
Bien qu’il s'agisse d’un plat chaud, avec un plat de poisson, on a tendance à penser à la mer. Je vous conseille donc d’utiliser une nappe ou des sets de table dans les tons bleus, comme nos sets de table Mira de la collection La India. J’ai choisi les serviettes Mira assorties afin d’avoir un service complet assorti.
Choisir la bonne vaisselle peut se révéler des plus compliqués, mais ne vous inquiétez pas, je suis là pour vous simplifier la vie. Dans mon cas, lorsque j’ai réalisé ce plat, j’ai choisi notre assiette creuse à poissons, qui s’accorde parfaitement avec les sets de table et les serviettes Mira.
Ce type de recette se marie très bien avec un bon vin blanc, j'ai donc choisi notre vin blanc Verdejo Hacienda Montecorto. Pour le servir, je vous propose nos verres à vin épis en cristal.