Una ricetta facile, sana e non potete immaginare quanto sia buona. Perfetta per stupire quest’estate senza complicarsi troppo. In teoria, è pensata per due persone… ma devo confessare che l’ho preparata e non sono riuscita a condividerla! È così fresca, leggera e deliziosa che sparisce senza accorgersene.
Ingredienti per la tartare di gamberi (1–2 persone):
• 100–120 g di gamberi cotti e sgusciati
• 1 avocado maturo
• 1 mango maturo
• 1 pomodoro (tipo perino o da insalata, sodo e saporito)
• Una manciata di songino
• Succo di ½ limone
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di senape delicata
• Un pizzico di pepe di Cayenna in polvere (facoltativo, a piacere)
• Sale q.b.
• Coriandolo fresco tritato (facoltativo, per decorare)
Ricetta Tartare di Gamberi:
Per prima cosa, trita o taglia a cubetti tutti gli ingredienti separatamente. I gamberi devono essere sminuzzati finemente, quasi a formare una crema, per ottenere la consistenza tipica della tartare. Anche avocado, mango e pomodoro vanno tagliati a dadini piccoli e regolari, così il piatto sarà armonioso e bello da vedere.
Prepara il condimento mescolando il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, un po’ di senape, pepe di Cayenna (a piacere) e sale. Amalgama bene e condisci tutti gli ingredienti: gamberi, avocado, mango, pomodoro e songino.
Per impiattare, l’ideale è usare un coppapasta e creare degli strati, tipo millefoglie di verdure. Inizia con l’avocado come base, poi il mango, il pomodoro e infine i gamberi. Aiutati con il dorso di un cucchiaio per compattare leggermente ogni strato, senza schiacciare troppo, così rimane stabile ma arioso.
Rimuovi delicatamente il coppapasta e disponi intorno il songino già condito.
Se vuoi aggiungere un tocco extra di freschezza, spolvera un po’ di coriandolo fresco tritato… et voilà!
Questa tartare è una vera delizia: sembra uscita da un ristorante, ma puoi prepararla a casa in meno di 20 minuti. Perfetta per quei giorni d’estate in cui vuoi fare bella figura senza passare ore in cucina.
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