Questa torta è facilissima ed è una di quelle ricette che vi salveranno in più di un’occasione. Davvero, vi ricorderete di me… in senso positivo! È perfetta quando avete ospiti, volete preparare un dolce velocemente o semplicemente avete voglia di qualcosa al cioccolato senza complicarvi troppo la vita.
Ingredienti per la torta al cioccolato e yogurt:
- 200 g di cioccolato fondente (60-70%)
- 160 g di burro
- 4 uova
- 40 g di zucchero di canna
- 40 g di zucchero bianco
- 75 g di farina
- 1 yogurt bianco naturale
- Frutti di bosco e panna montata per decorare
Procedimento per la torta al cioccolato e yogurt:
Per prima cosa, sciolgo il cioccolato insieme al burro. Potete farlo al microonde, a intervalli brevi per evitare che il cioccolato si bruci, oppure a bagnomaria, come preferite. Quando sarà completamente sciolto e avremo ottenuto un composto liscio e lucido, lasciamolo intiepidire per qualche minuto.
Nel frattempo, monto le uova con lo zucchero bianco e lo zucchero di canna. Questo è uno dei segreti per ottenere una torta così soffice e leggera: bisogna montare bene il composto, fino a quando sarà molto spumoso e avrà aumentato leggermente il proprio volume.
A questo punto, aggiungo lo yogurt al composto di cioccolato e burro e amalgamo bene. Quando sarà tutto ben incorporato, aggiungo poco alla volta il cioccolato alle uova montate, mescolando delicatamente per cercare di mantenere tutta l’aria che abbiamo incorporato durante la montatura.
Infine, setaccio la farina direttamente sul composto, in due volte, incorporandola con movimenti dal basso verso l’alto. Non è necessario mescolare troppo: basta amalgamare fino a quando non ci saranno più tracce di farina e avremo ottenuto un impasto omogeneo.
Versiamo il composto in uno stampo precedentemente imburrato e leggermente infarinato. Cuociamo per circa 20 minuti a 180 °C, in forno precedentemente preriscaldato.
A me piace che il centro rimanga molto cremoso, ma qui potete scegliere la consistenza che preferite. Se la volete ancora più morbida e quasi fondente all’interno, potete sfornarla qualche minuto prima. Se invece preferite una consistenza un po’ più compatta, lasciatela cuocere qualche minuto in più.
Una volta sfornata, mi piace lasciarla riposare per qualche minuto prima di sformarla. Per finire, io l’ho decorata con alcuni frutti di bosco, un po’ di zucchero a velo e panna montata. Ma potete servirla anche così com’è, perché vi assicuro che non ha bisogno di molto altro.
Il risultato è una torta al cioccolato super cremosa, semplice e veloce, di quelle ricette che vale sempre la pena avere a portata di mano. Vi salverà in più di un’occasione, soprattutto quando avete voglia di preparare un dolce fatto in casa ma non avete molto tempo.
Spero che la prepariate e che vi piaccia tanto quanto piace a me!
Quando la preparate, non dimenticate di pubblicare la vostra foto e di taggarmi su Instagram! Parteciperete così alla foto vincitrice della settimana: @cristinaoriachef.
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