Ideale da preparare con la nostra confezione di risotti al tartufo!
Ingredienti:
Preparazione:
Sbucciare la cipolla e tagliarla a brunoise (quadretti). In una casseruola, scaldare il brodo a fuoco basso.
In una padella calda, aggiungere Arbequina EVOO fino a coprire la base. Una volta ben caldo, far rosolare la cipolla finché non sarà trasparente e leggermente dorata. Aggiungete il riso insieme al nostro sale marino alle erbe mediterranee. Cuocere per altri 3 minuti.
Aggiungere il vino bianco (riservare il resto della bottiglia in frigorifero, in modo che sia freddo quando si mangia). Devi aspettare che tutto l'alcol evapori e che il riso assorba il ricco sapore del vino. È ora di aggiungere la salsa tartufata, solo 2/3 del barattolo, e mescolare.
Aggiungete il brodo caldo, è importante farlo poco alla volta e senza smettere di mescolare, in questo modo farete in modo che il riso rilasci l'amido e otterrete un risotto super cremoso. Il tempo di cottura del riso può variare, dai 20 ai 30 minuti, ma FAI ATTENZIONE a non smettere di mescolare!
Una volta pronto, togliete dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano. Questo passaggio dovrebbe essere sempre fuori dal fuoco e appena prima di servire. Aggiungi la restante salsa tartufata ed è pronto da servire.
Suggerimento: mangia sempre il risotto appena fatto.