Il nostro orto è pieno di zucchine, una verdura che adoro e che è molto versatile per tantissime ricette. Con il formaggio feta è davvero buonissima!
Una quiche molto facile che si può anche preparare il giorno prima: ti risolverà tanti pranzi ed è perfetta quando vuoi organizzare un buffet.
Ingredienti per la quiche di zucchine e feta:
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1 pasta brisée
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2 zucchine
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500 g di formaggio feta
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4 uova
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200 ml di panna da cucina (o al 15% di grassi, oppure metà panna/metà latte)
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2 cucchiaini di erbe provenzali secche (o timo secco)
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1 pizzico di sale
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Pepe
Ricetta della quiche di zucchine e feta:
Inizia dalla base: stendi la pasta (puoi usare pasta brisée o sfoglia, quella che preferisci o che hai in casa) e sistemala in uno stampo rotondo. Con le dita crea dei bordini lungo tutto il perimetro e bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi troppo in forno.
Ora un grande trucco: metti sopra la pasta un foglio di carta forno e aggiungi un peso (legumi secchi o simili), così eviterai che la pasta si gonfi e si deformi. Inforna lo stampo nel forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 15 minuti.
Taglia le zucchine a strisce molto sottili con l’aiuto di un pelapatate. Metti un po’ di feta su ogni striscia di zucchina e arrotolala. Ripeti l’operazione fino a ottenere un buon numero di rotolini.
Disponili in posizione verticale sulla base di pasta precotta, ben vicini l’uno all’altro.
In una ciotola a parte, sbatti le uova con la panna, un pizzico di sale e pepe, e versa il composto sopra le zucchine. Metti la quiche in forno e cuoci per 40-45 minuti.
E tu come prepari la quiche? Quella originale è la Lorraine, con pancetta e formaggio. Io adoro anche quella con cipolla caramellata e formaggio di capra.
Quando la prepari, non dimenticare di caricare la tua foto e taggarmi su Instagram! Potrai partecipare alla foto vincitrice della settimana @cristinaoriachef
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