Avete mai provato le polpettine di salmone? Sono buonissime! Sanissime, deliziose e facilissime da preparare. E se le accompagnate con una cremina di yogurt, coriandolo e avocado... una vera goduria!
Ingredienti per le polpettine di salmone:
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500 g di salmone
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2 spicchi d’aglio
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Coriandolo fresco
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Scorza di limone grattugiata
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Pangrattato
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2 uova
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Sale e pepe
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1 avocado
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250 g di yogurt (naturale o greco)
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Succo di limone
Ricetta per le polpettine di salmone:
Per prima cosa prepariamo il composto: tagliamo e tritiamo il salmone, poi aggiungiamo l’aglio tritato, il coriandolo fresco ben sminuzzato, un po’ di scorza di limone, il pangrattato e le uova. Regoliamo di sale e pepe e mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Con l’impasto formiamo delle palline della dimensione che preferiamo. Possiamo friggerle in padella con un filo d’olio oppure cuocerle al forno, se vogliamo una versione più leggera.
La salsa è semplicissima: frulliamo l’avocado con lo yogurt, un po’ di succo di limone, coriandolo fresco, un pizzico d’aglio, sale e pepe. Deve risultare una crema liscia e saporita. Serviamo le polpettine con questa salsa sopra o a parte.
Un’idea carina per l’aperitivo? Fai le polpettine più piccole e servi la salsa a parte: perfette per una cena informale o un buffet diverso dal solito.
Davvero irresistibili e con quel tocco fresco che in estate non può mancare! E se ti piace il piccante, puoi aggiungere qualche goccia di tabasco nell’impasto.
Vi va di provarle a casa? Fatemi sapere com’è andata!
Quando la prepari, non dimenticare di pubblicare una foto e taggarmi su Instagram – parteciperai alla foto vincitrice della settimana: @cristinaoriachef
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