Un piatto super completo che sembra complicato da realizzare ed è esattamente il contrario!
Ingredienti:
Preparazione:
Tagliare la cipolla a julienne e l'aglio a pezzetti. Aggiungi Arbequina EVOO nel nostro Cocotte scaldare e far rosolare la cipolla. Quando sarà trasparente, aggiungere l'aglio.
Tagliare i peperoni arrostiti a listarelle e aggiungerli al preparato con cipolla e aglio. Aggiungi sale a piacere.
Aggiungi una spruzzata del nostro Vino blanco Hacienda Montecorto e attendi che tutto il liquido evapori. In questo modo tutto l'alcol evaporerà e rimarrà il sapore concentrato del vino.
Taglia il jabuguito e aggiungilo al Cocotte mescolandolo con il resto degli ingredienti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il pomodoro tritato e lo zucchero di canna. Lasciamo cuocere per circa 3 minuti. Aggiungi i fagioli e un goccio d'acqua.
Spruzzare i lombi di merluzzo con sale e pepe sia dal lato della pelle che da quello della carne. Aggiungeteli al preparato e lasciate cuocere per 6 minuti.
Per impiattare, servire un lombo di merluzzo, un po' di fagiolini con le verdure e il fondo di cottura. Tritate il prezzemolo e cospargetelo sopra insieme a qualche goccia di succo di limone.
Suggerimento: è importante non girare i lombi di merluzzo durante la cottura, in modo che non si sfaldino e potrete servirli interi.
Prepariamo la tavola!
È tempo di essere creativi, ti propongo alcune idee per impiattare e servire questa ricetta su una tavola super carina e speciale:
Anche se è una ricetta piccante, quando si usa il pesce ci porta sempre un po' al mare, per questo ti consiglio di utilizzare una tovaglia o tovagliette nei toni del blu, come le nostre individual Mira della La India Collection. Ho scelto tovaglioli Mira abbinati in modo da poter avere il set completo.
Scegliere le stoviglie giuste può essere per noi la cosa più complicata, ma non preoccuparti, sono qui per non complicarti la vita. Nel mio caso, quando ho realizzato questa ricetta, ho scelto il nostro piatto fondo pesce che si sposa perfettamente con le tovagliette e i tovaglioli Mira.
Questo tipo di ricette si abbina in modo fenomenale con un buon vino bianco, ecco perché ho scelto il nostro Verdejo Hacienda Vino Bianco Montecorto, e per servirlo propongo il nostro Bicchiere da vino in cristallo spiga.