Une recette facile et saine, et vous n'en croirez pas vos yeux. Parfaite pour une surprise estivale sans complications. En théorie, cette recette est prévue pour deux personnes… mais je dois avouer que je l'ai faite et que je n'ai pas pu la partager ! Elle est tellement délicieuse, fraîche et légère qu'elle disparaît sans qu'on s'en aperçoive.
Ingrédients pour le tartare de crevettes (1 à 2 personnes) :
-100–120 g de crevettes cuites et décortiquées
-1 avocat mûr
-Mangue mûre
-Tomate (type poire ou salade, ferme et savoureuse)
-Une petite poignée de mâche
-Jus d'½ citron
-1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
-1 cuillère à café de moutarde douce
-1 pincée de poivre de Cayenne moulu (facultatif, au goût)
-Sel au goût
- Coriandre fraîche hachée (facultatif, pour la garniture)
Recette de tartare de crevettes :
Pour commencer, mixez ou hachez tous les ingrédients séparément. Hachez les crevettes très finement, presque comme une pâte, jusqu'à obtenir la texture typique du tartare . L'avocat, la mangue et la tomate doivent également être coupés en petits dés uniformes pour un mélange élégant et harmonieux.
Préparez la vinaigrette en mélangeant du jus de citron, de l'huile d'olive vierge extra, une pincée de moutarde, du poivre de Cayenne (à votre goût) et du sel. Mélangez bien et ajoutez cette vinaigrette à tous les ingrédients : crevettes, avocat, mangue, tomate et mâche.
Pour dresser les assiettes, utilisez un cercle à pâtisserie et disposez le tartare comme un millefeuille de légumes . Commencez par l'avocat au fond, puis la mangue, la tomate et enfin les crevettes. Vous pouvez utiliser le dos d'une cuillère pour presser délicatement chaque couche, sans trop l'écraser, afin qu'elle reste ferme et aérée.
Retirez délicatement l'anneau et entourez le tartare avec la mâche préalablement assaisonnée.
Si vous souhaitez lui apporter une touche de fraîcheur supplémentaire, saupoudrez un peu de coriandre hachée dessus... et le tour est joué !
Ce tartare est un vrai délice ; il ressemble à un plat de restaurant, mais vous pouvez le préparer chez vous en moins de 20 minutes. Parfait pour les journées d'été où l'on a envie d'être belle sans passer des heures en cuisine !
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