Fondue 4 fromages

5 personnes | 40 minutes | Facile 

 

Une recette parfaite pour faire sensation si vous recevez des invités !

Ingrédients :

- 1 pain d’épeautre aux graines (vous pouvez le trouver fraîchement cuit dans nos magasins)
- 80 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 180 g de mascarpone ou de fromage frais
- 50 g de mozzarella
- 50 g de fromage bleu 
- 50 g d’emmental
- 120 mL de lait ou de crème
- Noix de muscade CO
- Sel
- 2 jaunes d’œuf
Pour accompagner :
- Saucisson sec Fuet bastonet CO
- Tomates cerises
- Pommes de terre 

 

Élaboration :

Couper le dessus de la miche de pain et retirer toute la mie à l’intérieur à l’aide d'une cuillère. Couper toute la mie en petits cubes. Ces cubes de pain deviendront de délicieux croûtons au beurre d’ail.

Faites fondre le beurre au micro-ondes, 3 minutes suffisent. Écraser la gousse d’ail avec le côté d’un couteau, d’un coup sec et tranchant pour pouvoir enlever la peau facilement. Couper l’ail en deux et retirer le germe (c’est la partie centrale de l’ail). Pour gagner du temps et être efficace, j’utilise toujours notre presse-ail.

Ajouter l’ail haché au beurre fondu. À l’aide d'un pinceau de cuisine, étaler le beurre fondu mélangé à l’ail sur l’intérieur du pain (ne pas utiliser tout le mélange, en réserver une partie pour les croûtons de pain). Ajouter les cubes de mie au reste du beurre fondu à l’ail et bien imbiber les cubes de pain.

Répartir les cubes de pain sur une plaque de cuisson et les faire cuire au four à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 

Râper l’emmental et la mozzarella. Dans un bol, verser les fromages ainsi que le lait ou la crème, et mélanger. Râper la noix de muscade sur le mélange de fromage et ajouter le mélange 4 poivres.

Verser le mélange de fromages à l’intérieur de la miche de pain. Battre un peu les jaunes d’œufs et les étaler sur toute la surface. Je recommande d’utiliser un pinceau de cuisine.

Faire cuire le pain pendant 30 minutes à 180 degrés. Veillez à ce que la surface ne brûle pas.

Pour accompagner la fondue, couper des pommes de terre en tranches. Pour gagner du temps, je les fais cuire dans notre sac de cuisson pour pommes de terre au micro-ondes, pendant seulement 3 minutes à puissance moyenne/élevée.

Couper le saucisson fuet bastonet en petits morceaux.

Une fois le temps de cuisson de la fondue écoulé, sortir du four et laisser refroidir quelques minutes.

Servir la fondue avec les pommes de terre cuites, le saucisson Fuet et les tomates cerises.

 

Conseil : le lait rend la préparation plus liquide, je vous conseille d’utiliser de la crème.

 

Et si nous la servions avec nos produits gourmets ?

La fondue est un plat très polyvalent et généralement apprécié par le plus grand nombre, de sorte que le succès de cette recette est assuré. Toutefois, l’accompagnement est un élément clé de la fondue. Il convient donc de choisir des ingrédients qui se marient bien, mais sans entrer en compétition avec les saveurs des fromages. Vous pouvez bien sûr servir la fondue simplement avec le pain et rien d’autre, mais je vous propose d’autres options gourmets pour rendre cette recette encore plus spéciale.

 

La charcuterie est une excellente option à combiner avec ces fromages, j’ai donc choisi notre saucissonfuet bastonet extra. Il est fabriqué avec de la viande de porc de haute qualité et résulte en une explosion de saveurs lorsqu’il est combiné à la fondue aux quatre fromages. Par ailleurs, dans nos magasins et sur notre site web, vous pouvez trouver une large gamme irrésistible de charcuterie. 

 

Les légumes jouent également un rôle fondamental dans les fondues, car leurs saveurs et textures délicates relèvent les nuances intenses des fromages. Tomate cerise, pomme de terre, patate douce, brocoli et carotte sont les légumes qui ne déçoivent jamais lorsqu’il s’agit d’accompagner ce plat suisse.  
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