Unser Gemüsegarten ist voller Zucchini – ein Gemüse, das ich liebe und das sich für unzählige Rezepte eignet. Mit Feta-Käse schmeckt es einfach köstlich!
Eine sehr einfache Quiche, die man auch schon am Vortag zubereiten kann. Sie ist die Lösung für viele Mahlzeiten und perfekt, wenn man ein Buffet vorbereiten möchte.
Zutaten für die Zucchini-Feta-Quiche:
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1 Mürbeteig
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2 Zucchini
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500 g Feta-Käse
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4 Eier
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200 ml Kochsahne (oder 15% Fett, oder halb Sahne/halb Milch)
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2 Teelöffel getrocknete Provencekräuter (oder Thymian)
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1 Prise Salz
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Pfeffer
Rezept Zucchini-Feta-Quiche:
Beginne mit dem Boden: Rolle den Teig aus (du kannst Mürbeteig oder Blätterteig verwenden, je nachdem, was du lieber magst oder zu Hause hast) und lege ihn in eine runde Form. Drücke mit den Fingern einen kleinen Rand und steche den Boden mit einer Gabel ein, damit er im Ofen nicht zu sehr aufgeht.
Jetzt kommt ein guter Trick: Lege ein Stück Backpapier auf den Teig und beschwere ihn (z. B. mit getrockneten Hülsenfrüchten). So verhinderst du, dass der Teig sich aufbläht und verformt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten vor.
Schneide die Zucchini mit einem Sparschäler in sehr dünne Streifen. Lege auf jeden Zucchinistreifen etwas Feta und rolle ihn auf. Wiederhole den Vorgang, bis du genügend Röllchen hast.
Stelle die Röllchen senkrecht und dicht nebeneinander auf den vorgebackenen Teigboden.
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne, etwas Salz und Pfeffer verquirlen und die Mischung über die Zucchini gießen. Die Quiche in den Ofen geben und 40–45 Minuten backen.
Und wie bereitest du deine Quiche zu? Das Original ist die Quiche Lorraine mit Speck und Käse. Ich mag auch sehr gerne die Variante mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse.
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Für eine perfekte Präsentation serviere diese Quiche in einer unserer Schüsseln oder Servierplatten aus der Kollektion und runde den Tisch mit Accessoires aus unserer Dekorationskategorie für ein perfektes Ambiente ab.