Wir haben diesen Gazpacho-Couscous-Salat veröffentlicht, den wir auf Instagram gesehen hatten und der dort viral gegangen war – und wir mussten ihn einfach ausprobieren. Wir haben ihn gemeinsam mit den Kindern zubereitet und fanden ihn unglaublich einfach. Eines dieser Rezepte, die sich praktisch von selbst machen.
Außerdem finde ich, dass er eine großartige Idee für den Sommer ist. Ihr könnt die Zutaten hinzufügen, die ihr am liebsten mögt – oder, noch besser, einfach das verwenden, was ihr gerade im Kühlschrank habt. Ich habe unseren Gazpacho verwendet, der mit Tomaten aus Morata de Tajuña zubereitet wird, und das Ergebnis war unglaublich: frisch, leicht und voller Geschmack.
Zutaten für den viralen Gazpacho-Couscous-Salat
- 2 Tassen Gazpacho CO
- 1 Tasse Couscous
- Gezupftes Hähnchenfleisch
- Avocado
- Feta-Käse
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Als Erstes müssen wir den Couscous mit dem Gazpacho quellen lassen. Dafür geben wir den Couscous in eine Schüssel, fügen den Gazpacho hinzu, vermischen alles gut, decken die Schüssel ab und lassen den Couscous etwa 30 Minuten ruhen.
Nach dieser Zeit werdet ihr sehen, dass der Couscous den gesamten Gazpacho aufgenommen hat und die Körner eine wunderschöne rote Farbe angenommen haben. Mit einer Gabel lockern wir den Couscous gut auf, sodass die Körner getrennt und schön fluffig sind.
Und jetzt kommt mein Lieblingsteil: Alles hinzufügen, was euch schmeckt. Ich habe übrig gebliebenes Hähnchenfleisch vom Wochenende verwendet und es gezupft. Anschließend habe ich gewürfelte Avocado und Feta-Käse hinzugefügt und alles mit einem guten Schuss nativem Olivenöl extra verfeinert. Alles gut vermischen und fertig!
Ich finde, dass dieses Rezept perfekt ist, um Reste zu verwerten und den Zutaten, die wir noch im Kühlschrank haben, ein zweites Leben zu geben. Ihr könnt Tomaten, Gurken, Oliven, anderes Gemüse … einfach alles hinzufügen, was euch schmeckt.
Ich kann gut verstehen, dass dieses Rezept viral gegangen ist, denn es ist nicht nur unglaublich einfach, sondern auch richtig lecker. Und für den Sommer finde ich es perfekt: Es ist im Handumdrehen zubereitet, lässt sich wunderbar im Voraus vorbereiten und schmeckt schön frisch und gekühlt.
Und du, was würdest du hinzufügen?
