Habt ihr schon mal Röllchen aus Kohlblättern gemacht? Sie sind eine tolle, leichte und geschmackvolle Alternative!
Zutaten für die gefüllten Kohlröllchen:
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Wirsing oder Weißkohl (am besten mit großen, ganzen Blättern)
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Zwiebel
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Karotte
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Rote Paprika
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Pilze
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Hackfleisch
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Frischer Schnittlauch
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Sojasoße (glutenfrei, wenn das Gericht für Zöliakie-Betroffene geeignet sein soll)
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Natives Olivenöl extra
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Salz und Pfeffer
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Gewürze nach Geschmack
Zubereitung der gefüllten Kohlröllchen:
Zuerst die Zwiebel, die Paprika und die Karotte fein hacken. Währenddessen die Kohlblätter etwa 6 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Danach vorsichtig den dicken Mittelstrunk flach schneiden, damit man die Blätter besser rollen kann, ohne dass sie reißen.
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Zwiebel, die Karotte und die Paprika anbraten. Dann die fein gehackten Pilze hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend das Hackfleisch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Sojasoße und optional mit Gewürzen nach Wahl würzen.
Zum Schluss etwas frischen Schnittlauch hacken und unter die Füllung mischen – das bringt Frische ins Gericht.
Und jetzt kommt der spaßige Teil (ich habe das Rezept mit den Kindern gemacht – es hat richtig Spaß gemacht!): Ein Kohlblatt nehmen, einen großzügigen Löffel der Füllung in die Mitte geben und wie ein kleines Päckchen einrollen. Wer möchte, kann die Röllchen mit einem blanchierten Schnittlauchhalm zusammenbinden, damit sie beim Braten nicht aufgehen – es klappt aber auch ohne.
Die fertigen Röllchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie außen schön knusprig sind.
Fertig! Ein gesundes, leckeres und einfaches Gericht – und außerdem glutenfrei, wenn man glutenfreie Sojasoße verwendet.
Probiert es doch mal aus! Ich bin gespannt, wie sie euch schmecken.
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