¿Habéis cocinado alguna vez rollitos con hojas de repollo? Es una opción genial, ligera y sabrosa.
Ingredientes para los rollitos de col rellenos de carne y verduras:
-Col rizada o repollo (elige una que tenga hojas grandes y enteras)
-Cebolla
-Zanahoria
- Pimiento rojo
-Setas
-Carne picada
-Cebollino fresco
-Salsa de soja (puede ser sin gluten si queréis hacer la receta apta para celíacos)
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta
-Especias al gusto
Receta para los rollitos de col rellenos de carne y verduras:
Primero, picamos bien la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria. Mientras, ponemos a hervir las hojas de col durante unos 6 minutos para que se ablanden. Cuando estén listas, les cortamos con cuidado el final del tallo central para aplastarlas un poco y así poder doblarlas sin que se rompan.
En una sartén con aceite de oliva, rehogamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo. Añadimos las setas picaditas y, cuando estén blanditas, incorporamos la carne picada. Salpimentamos, añadimos un chorrito de salsa de soja y, si queréis, alguna especia que os guste.
Picamos un poco de cebollino fresco y lo añadimos al relleno para darle frescor.
Y ahora viene lo divertido (yo hice esta receta con los niños y nos lo hemos pasado fenomenal): cogemos una hoja de col, ponemos una cucharada generosa del relleno en el centro y la enrollamos como si fuera un paquetito. Si queréis, podéis atarlos con una tira de cebollino escaldado para que no se deshagan, aunque también se pueden cerrar sin más y quedan igual de bien.
Cuando tengáis todos los rollitos listos, los doráis en una sartén con un pelín de aceite de oliva por ambos lados hasta que estén crujientes por fuera.
¡Y listo! Un plato sano, rico, fácil y que, además, es apto para celíacos (solo tenéis que usar salsa de soja sin gluten).
¿Os animáis a hacerlos en casa? ¡Ya me contaréis!
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