4 porções | Fácil
Adoro este prato e é ideal para um mini chef ! Já disse que sou intolerante à lactose e por isso usei leite sem lactose, embora também tenha tido que tomar o meu maravilhoso comprimido para poder saborear tanto queijo. Tenho que admitir que não é um prato adequado para operações de biquíni mas é perfeito para jantares em família e crianças e adultos gostam muito.
Ingredientes:
-250 g de macarrão
-600 ml de leite (pode colocar 500ml de leite, 100ml de natas)
-½ colher de chá de noz-moscada ralada
-55g de manteiga
-55 g de farinha
-200g de cheddar ralado
-55 g de parmesão ralado na hora
-Sal e pimenta
-Mostarda (uma colher de chá)
Elaboração:
Ferva água com um pouco de sal. Adicione o macarrão e cozinhe pelos minutos indicados na embalagem ou até ficar al dente. Retire do fogo e escorra. Coloco um pouco de azeite de arbequina para não endurecerem. Transfira o macarrão de volta para a panela.
Para a base desta receita você tem que fazer um bechamel , vou te contar como preparo para que não saiam grumos e fique sempre bem (é assim que funciona nas outras receitas).
Numa panela aqueça o leite (e as natas se adicionar) com a noz-moscada em lume brando, sem deixar ferver (pode aquecer no micro-ondas, acho mais confortável)
Derreta a manteiga e despeje a mesma quantidade de farinha , misture com um batedor em fogo baixo, é importante mexer sempre para não queimar, tem que fazer isso por mais ou menos 15 minutos, para que a farinha cozinheiros, esta etapa É fundamental para que depois tenha um bom sabor.
Adicione o leite (e as natas se adicionar) sem parar de mexer. Cozinhe por 10 a 15 minutos até atingir a consistência mais espessa . É importante que você use uma espátula para raspar as bordas para que não grude e queime.
Adicione três quartos do cheddar , a colher de chá de mostarda e todo o parmesão e mexa até derreter. Não adicione sal até este ponto, pois os queijos são sempre bastante salgados, experimente e adicione sal e pimenta. Adicione o macarrão a toda a mistura e mexa ou pode colocar o macarrão na bandeja e despejar o molho por cima e misturar (o que for mais confortável para você). O prato deve ser adequado para ir ao forno.
Pré-aqueça a grelha do forno em temperatura alta.
Espalhe o queijo restante por cima e leve ao forno pré-aquecido.
Gratinar a massa até o queijo começar a dourar.
Sirva logo o macarrão e você verá como não sobrou nenhum vestígio ... Fiz há alguns dias e agora escrever a receita me dá vontade de comê-lo de novo!
Conselho: Apresente-o numa travessa da nossa coleção de travessas, saladeiras e bowls , que com certeza fará sucesso!
