<i>Fondue</i> 4 queijos

5 porções | 40 minutos | Fácil 

 

Uma receita perfeita para exibir se tiver convidados!

Ingredientes:

— 1 pão de espelta com sementes (pode encontrá-lo acabado de cozer nas nossas lojas)
— 80 g de manteiga
— 1 dente de alho
— 180 g de queijo mascarpone ou queijo-creme
— 50 g de queijo mozarela
— 50 g de queijo azul 
— 50 g de queijo emmental
— 120 ml de leite ou natas
— Noz-moscada CO
— Sal
— 2 gemas de ovo
Para acompanhar:
— Tomates-cereja
— Batatas 

 

Preparação:

Corte a parte superior do pão e, com uma colher, tire todo o miolo. Corte o miolo do pão em cubos pequenos. Estes cubos de pão transformar-se-ão em deliciosos croutons de manteiga de alho.

Derreta a manteiga no micro-ondas: 3 minutos é suficiente. Esmague o dente de alho com um lado da faca, num golpe forte, para poder retirar a casca muito facilmente. Corte o alho ao meio e retire o germe (parte central do alho). Para poupar tempo e ser prática, uso sempre o nosso espremedor de alhos.

Acrescente o alho cortado à manteiga derretida. Com a ajuda de um pincel de cozinha, espalhe esta mistura no interior do pão (não utilize toda a mistura, reserve um pouco para os croutons). Adicione os cubos de pão à mistura restante de manteiga e envolva-os bem.

Espalhe os cubos de pão num tabuleiro e leve ao forno a 180 graus até ficarem dourados. 

Rale o queijo emmental e mozarela. Numa tigela, adicione os queijos, o leite ou as natas, e misture. Rale a noz-moscada sobre a mistura de queijos e adicione a mistura 4 pimentas.

Verta a mistura no interior do pão. Bata um pouco as gemas de ovo e espalhe por toda a superfície. Recomendo usar um pincel de cozinha.

Leve o pão ao forno durante 30 min a 180 graus. É preciso ter muito cuidado para não queimar a superfície.

Para acompanhar o fondue, corte umas batatas. Para poupar tempo, cozinho-as no nosso saco para cozinhar batatas no micro-ondas, durante apenas 3 minutos na potência média/alta.

Corte o fuet bastonet em bocados pequenos.

Terminada a confeção do fondue, tire do forno e deixe arrefecer uns minutos.

Sirva o fondue com as batatas cozidas, o fuet e os tomates-cereja.

 

Dica: o leite torna o preparado mais líquido, aconselho-o a utilizar natas.

 

Acompanhamos com os nossos produtos gourmet?

O fondue é muito versátil e é popular entre muitas pessoas, por isso é uma receita que vai certamente fazer sucesso. Mas um componente-chave de um fondue são os acompanhamentos, por isso escolha ingredientes que combinem sem competir com os sabores dos queijos. Pode servir-se sempre com o mesmo pão, mas proponho outras opções gourmet para tornar esta receita ainda mais especial.

 

Os enchidos são uma excelente opção para combinar com estes queijos, pelo que escolhi p nosso fuet bastonet extra. É feito com carne de porco de alta qualidade e combinado com o fondue de 4 queijos é uma explosão de sabores. Mas, nas nossas lojas e página Web, pode encontrar uma vasta seleção de enchidos irresistíveis. 

 

Os legumes têm também um papel fundamental nos fondues, porque os seus sabores e texturas delicados realçam as nuances intensas dos queijos. O tomate-cereja, a batata, a batata-doce, os brócolos e a cenoura são os que nunca falham quando se trata de decidir com o que combinar este prato suíço.  
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