Hoje vou partilhar uma daquelas receitas que adoro porque é incrivelmente fácil e o resultado é espetacular. Este croissant assado com fiambre e queijo trufado é perfeito para um brunch em casa, um pequeno-almoço especial de fim de semana ou até mesmo para um almoço informal com amigos. É daquelas receitas que impressionam sem qualquer esforço.
Ingredientes para o croissant de fiambre e queijo trufado:
-4 croissants
-Presunto cozido trufado (quantidade a gosto, aproximadamente 150–200 g)
-Queijo fatiado que derreta bem (Emmental, Gouda ou similar)
-Queijo ralado para gratinar
-Queijo parmesão ralado
-Ovos (aproximadamente 3 a 4, dependendo do tamanho do prato)
-Leite (100 ml por ovo)
-Sal
-Pimenta
Receita de croissant com fiambre e queijo trufado:
Para o preparar, a primeira coisa que faço é passar pela nossa loja CO na rua Ortega y Gasset e comprar quatro croissants (é importante que sejam de boa qualidade, porque fazem toda a diferença) e, claro, o nosso presunto cozido com infusão de trufa , que é absolutamente maravilhoso. Este toque de trufa eleva instantaneamente a receita.
Numa assadeira, coloco os croissants, cortados em pedaços pequenos , sem me preocupar muito se ficarão perfeitos. Gosto que os pedaços sejam irregulares porque assim a massa absorve melhor o recheio e fica mais suculenta.
De seguida, fatio o fiambre cozido com infusão de trufa e o queijo (pode usar um bom queijo que derreta bem, como o Emmental, o Gouda ou qualquer outro que prefira em casa). Espalho tudo sobre os croissants.
Numa tigela à parte, misturo os ovos com o leite (cerca de 100 ml de leite por ovo). Temperei com sal e pimenta a gosto e triturei bem até obter uma mistura homogénea. Verti esta mistura sobre os croissants e o recheio , certificando-me que estava tudo bem demolhado. Com uma colher, misturei delicadamente para que o líquido se distribuísse uniformemente .
Por fim, cubro com queijo ralado para gratinar e junto um pouco de parmesão por cima, o que dá um toque extra de sabor e resulta num gratinado irresistível.
Levo ao forno a 180ºC durante cerca de 30 a 40 minutos , até que fique firme por dentro e dourado por cima. Se notar que está a dourar muito rapidamente, pode cobrir ligeiramente com papel de alumínio nos últimos minutos.
É uma receita super fácil, perfeita para aqueles fins de semana em que não está com muita vontade de cozinhar, mas mesmo assim quer divertir-se. As crianças adoram, e os adultos também (garanto!).
Quando o fizer, não se esqueça de publicar a sua foto e de me identificar no Instagram! Assim, participará no concurso de fotografia da semana @cristinaoriachef
Para uma apresentação irrepreensível, sirva este croissant numa das peças da nossa coleção de artigos para a casa .