Esta receita entrou direto na minha lista de pratos fáceis, deliciosos e saudáveis. É uma daquelas coisas que faz você ficar ótimo sem complicar sua vida em nada. Perfeito para qualquer refeição especial… e ainda mais durante a Semana Santa! Experimente e você verá... Estou avisando: você definitivamente voltará para mais.
Ingredientes para cauda de pescada com batatas e camarão:
-Cauda de pescada
-500g de camarão
-1 limão
-Pimenta
-Fume de peixe
-Vinho branco Verdejo "CAUCE"
-1 cebola
-Salsa fresca
-Sal e pimenta a gosto
-Azeite Virgem Extra Arbequina
Receita de cauda de pescada com batatas e camarão:
Começo descascando as batatas e cortando-as em fatias bem finas . Coloco-os como base em uma assadeira, tempero com sal e pimenta e adiciono um fio do nosso vinho branco Cauce CO Verdejo e outro de azeite "Aove Arbequina". Coloco-os no forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos , para que fiquem meio cozidos.
Depois desse tempo, retiro a bandeja e coloco a cauda de pescada em cima das batatas . Por cima adiciono um pouco de sal, um bom fio de azeite, um pouco de caldo de peixe e mais um fio de vinho branco (isto dos dois lados da pescada, para que absorva bem o sabor). Depois corto algumas rodelas de limão e coloco por cima do peixe, o que lhe dá um toque suculento e aromático que adoro.
Coloco tudo no forno, novamente a 180ºC, por cerca de 40 minutos.
Enquanto assa, preparo o molho que vai coroar o prato : corto uma cebola e refogo numa panela com azeite, sal e um pouco de pimenta, se você gostar de um toque picante. Quando a cebola estiver dourada, adiciono o camarão ou os camarões e um pouco do caldo de peixe restante. No final, você pode adicionar salsa fresca picada.
Depois de 40 minutos no forno, retiro e arrumo tudo num tabuleiro: uma base de batatas, depois a pescada por cima e, por fim, cubro tudo com o molho de camarão.
Sério, você não sabe o quão bom e fácil é... me avise quando você experimentar e não esqueça de me marcar no Instagram! que você participará da foto vencedora da semana @cristinaoriachef
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