Avete mai cucinato degli involtini con le foglie di cavolo verza? Sono un’alternativa leggera, gustosa e davvero deliziosa.
Ingredienti per gli involtini di verza ripieni di carne e verdure:
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Cavolo verza (sceglietene uno con foglie grandi e integre)
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Cipolla
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Carota
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Peperone rosso
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Funghi
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Carne macinata
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Erba cipollina fresca
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Salsa di soia (può essere senza glutine per una versione adatta ai celiaci)
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Olio extravergine d’oliva
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Sale e pepe
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Spezie a piacere
Preparazione degli involtini di verza:
Per prima cosa, tritate finemente la cipolla, il peperone rosso e la carota. Nel frattempo, fate sbollentare le foglie di verza per circa 6 minuti per ammorbidirle. Una volta pronte, eliminate con delicatezza la parte finale del gambo centrale, in modo da poterle piegare senza romperle.
In una padella con un filo d’olio extravergine, fate soffriggere la cipolla, la carota e il peperone. Aggiungete i funghi tritati e, quando saranno teneri, unite la carne macinata. Regolate di sale e pepe, aggiungete un goccio di salsa di soia e, se volete, anche qualche spezia a vostro gusto.
Tritate un po’ di erba cipollina fresca e aggiungetela al ripieno per un tocco di freschezza.
E ora arriva la parte divertente (io li ho preparati con i bambini e ci siamo divertiti tantissimo!): prendete una foglia di verza, mettete un cucchiaio abbondante di ripieno al centro e arrotolatela come un pacchettino. Se volete, potete legarli con un filo di erba cipollina sbollentata per tenerli chiusi, ma anche senza si mantengono bene.
Una volta pronti tutti gli involtini, fateli dorare in padella con un filo d’olio da entrambi i lati fino a renderli croccanti all’esterno.
Et voilà! Un piatto sano, gustoso, facile da preparare e anche adatto ai celiaci (basta usare salsa di soia senza glutine).
Vi va di provarli a casa? Fatemi sapere com’è andata!
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