Empiezan las vacaciones escolares y, seguro, que todos piensan que me estoy tomando un helado... ¡pero no! Este sorbete contiene un buen toque de Aperol, que creedme, es justo lo que necesitamos los padres para sobrevivir a estos largos y calurosos meses.
Este postre es fresco, delicioso y lo mejor de todo: muy fácil de preparar.
Ingredientes para el sorbete de limón con un toque de Aperol:
-1 naranja grande
-250 g de mascarpone
-250g de queso crema
-70 ml de zumo de naranja natural
-50 ml de Aperol
-5 cucharadas de miel
-1 cucharadita de ralladura de naranja
-Ralladura de naranja adicional y menta para decorar
Receta para el sorbete de limón con un toque de Aperol:
Primero rallo y troceo la piel de una naranja grande y la reservo.
Después corto la naranja por la mitad y exprimo todo su zumo. Con mucho cuidado, retiro toda la pulpa del interior y guardo las cáscaras vacías para luego rellenarlas.
Luego, mezclar creso crema, queso mascarpone, la ralladura y el zumo de naranja. Añadir la miel y un toque de Aperol (este es el punto vital). Quedará una mezcla suave y homogénea.
Relleno las cáscaras de naranja con esta mezcla y las llevo al congelador unas 4-6 horas, hasta que el sorbete esté firme.
Antes de servir, decoro con un poquito de ralladura de naranja y unas hojitas de menta fresca para darle ese punto de color y frescura.
Os aseguro que, con dos quesos, zumo de naranja, miel y Aperol, nunca había visto un postre tan sencillo y resultón. Perfecto para estas tardes de verano en las que quieres algo rico, diferente y sin complicarte.
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