Hoy les traigo esta receta de sándwich SIN PAN con crujiente de calabacín, salmón, aguacate y queso. Es facilísima y encima saludable, ¡porque cuidarse no es incompatible con disfrutar! No sabéis que locura como queda el resultado, super crujiente y riquísimo.
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Ingredientes:
-1 calabacín
-Queso en hebras para gratinar
-Salmón Ahumado
-1 aguacate
-2 cucharadas de queso crema
-Sal, pimienta, vinagre, mostaza y un toque de miel
Elaboración:
Cortar el calabacín muy finito y colocarlo sobre una bandeja para horno (con papel de horno por encima) armando una base. Condimentar con nuestro aceite Aove arbequina, sal y pimienta.
Esparcir por encima mucho queso rallado y hornear a 180 grados hasta gratinar.
Realizaremos una vinagreta con vinagre, aceite de oliva, pimienta y a mi me encanta darle un toque con mostaza y miel. Emulsionarla bien y mezclar esta vinagreta con toda la lechuga.
Sacar el calabacín del horno y dejar enfriar, quedará una base crujiente sobre la que colocaremos la lechuga, nuestro salmón ahumado, aguacate y un poco de queso crema por encima, cierras haciendo “un rollito” y a comer.
También podéis sustituir el salmón por pollo y tomarlo tanto frio como caliente.
Consejo: sírvelos en nuestra vajilla blanca flor CO, ¡quedará una presentación fenomenal!