He tenido la suerte de crecer en Madrid y de vivir esta ciudad en todas sus versiones: la de los domingos de aperitivo, la de las fiestas de San Isidro, la de los paseos interminables y la de emprender aquí desde cero hasta ver crecer Cristina Oria año tras año.
Madrid me ha dado muchísimo, y por eso queríamos devolverle un pequeño homenaje con una colección muy especial: "Madrid para llevar". Aprovechamos una fecha tan simbólica como San Isidro para lanzarla, pero nace para quedarse todo el año, para que puedas llevarte contigo un pedacito de Madrid vayas donde vayas.
Madrid para llevar
Con esta colección queríamos capturar un poquito del alma de Madrid. Sus sabores, sus símbolos, sus aperitivos, sus recuerdos… y convertirlos en detalles que puedas regalar o llevar contigo a cualquier rincón del mundo.
Por eso, dentro de nuestras cajas de Madrid CO, hemos reunido algunos de esos sabores tan madrileños: pequeños homenajes gastronómicos pensados para regalar, compartir y disfrutar sin prisa.
Porque hay ciudades que no se olvidan nunca. Y Madrid, desde luego, es una de ellas.
Una postal para volver a Madrid
Hemos diseñado una postal muy especial ilustrada con algunos de los lugares más emblemáticos de Madrid y de nuestro universo CO. En ella aparecen símbolos tan reconocibles como la Puerta de Alcalá, El Retiro o el mítico Oso y el Madroño, rincones que forman parte de la historia de todos los madrileños: lugares llenos de vida, de planes improvisados, de sobremesas eternas y de recuerdos bonitos.
Porque Madrid tiene eso: siempre consigue que quieras volver.
Violetas: un clásico madrileño
No hay dulce más madrileño y más evocador que las violetas. Es abrir uno de esos tarros y viajar automáticamente a la infancia, a los paseos por el centro de Madrid, a las tiendas de toda la vida y a ese aire castizo y elegante que sigue conquistando a cualquiera que visita la ciudad. Por eso, en nuestra colección Madrid CO no podían faltar. Queríamos rendir homenaje a uno de esos pequeños símbolos que forman parte de la memoria de Madrid y que nunca pasan de moda.
En nuestros tres restaurantes, Madrid sabe a aperitivo
Si hay algo que para mí representa esta ciudad es ese momento tan nuestro del vermut al sol, la conversación que se alarga sin mirar el reloj y la mesa llena de platos para compartir. En mis tres restaurantes quiero que ese espíritu esté siempre presente, por eso en la carta no faltan recetas tan madrileñas como las croquetas, la ensaladilla rusa, la tortilla, las albóndigas o las gildas, acompañadas, por supuesto, de un buen vermut.
Porque Madrid, para mí, sabe precisamente a eso: a aperitivo, a tradición y a ese ritual castizo que nunca pasa de moda y que forma parte de la manera tan especial que tenemos aquí de disfrutarla.
Ortega y Gasset, nuestro rincón en Madrid
Una parte muy importante de mi historia está también en la calle Ortega y Gasset, en el emblemático Edificio Beatriz, uno de esos lugares tan reconocibles del Madrid más elegante y cosmopolita. Allí tenemos uno de nuestros espacios más especiales, con tienda y restaurante, un rincón donde intentamos que quien entre sienta algo muy madrileño: hospitalidad, alegría, buena comida y esa sensación de estar siempre en casa.
Madrid me ha dado muchísimo como emprendedora. Hemos crecido poco a poco, con muchísimo trabajo e ilusión, hasta convertirnos en una familia enorme con tres restaurantes, tres tiendas, catering, obrador, huerto y proyectos preciosos que siguen llegando.
Madrid siempre ha sido inspiración. Hasta tuve el honor de tener mi propia menina, algo que jamás habría imaginado cuando empecé esta aventura.
Medalla de Honor: Un reconocimiento muy especial
Madrid me ha regalado momentos inolvidables, pero recibir la Medalla de Honor de Madrid de manos del alcalde José Luis Martínez Almeida ha sido, sin duda, uno de los más emocionantes de mi vida.
Fue un día muy especial, rodeada de mi familia y en un entorno tan impresionante como el Ayuntamiento de Madrid. Uno de esos momentos que se quedan para siempre.
Y si hubo algo todavía más emocionante, fue ver a mis hijos aplaudiendo felices y orgullosos desde sus sillas mientras recibía el reconocimiento. Sin duda, el mejor premio de todos.
Este tipo de momentos son también un recordatorio de todo lo que hay detrás de Cristina Oria: un equipo increíble, muchísimas ganas de seguir emprendiendo y, sobre todo, una familia que siempre ha estado a mi lado apoyándome en cada paso del camino.
Los dulces más madrileños hechos en nuestro obrador
También encontrarás nuestra colección de dulces con pegatinas especiales inspiradas en algunos de los lugares más icónicos de Madrid. Una forma muy bonita de llevarte un recuerdo de la ciudad a través de sabores hechos artesanalmente en nuestro obrador y sin ningún tipo de conservantes.
Entre ellos están nuestras cookies de avena y chocolate y nuestras bretonas más famosas: de mantequilla, con pepitas de chocolate, de chocolate y de queso. Dulces pensados para acompañar un café, regalar o simplemente disfrutar de ese pequeño momento especial que siempre apetece repetir.
Nuestro propio aceite hecho en Madrid
Tenemos 20 hectáreas de olivos de variedad cornicabra que cuidamos de manera ecológica, sin pesticidas ni tratamientos químicos. La recogida se hace manualmente, sin máquinas, y después llevamos las aceitunas a una almazara del pueblo de al lado para contaminar lo menos posible, que trabaja nuestra producción en exclusiva, únicamente con nuestras aceitunas y no mezcladas con las de una cooperativa. Es un proceso largo, muy cuidado y nada masivo, pero precisamente por eso el resultado es tan especial. Al ser un aceite de variedad cornicabra tiene ese punto ligeramente picante al final que lo hace espectacular. Está tan bueno que casi apetece tomarlo solo, con un buen pan. Comenzamos nuestra primera cosecha en diciembre de 2023 y actualmente producimos alrededor de 6.000 botellas al año.
San Isidro, tradición que se reinventa
Si hay una fecha que representa todo ese orgullo madrileño es San Isidro. Me encanta ver cómo las tradiciones siguen vivas, pero evolucionan con nuevas generaciones que les dan su propio estilo. Hace poco tuve la suerte de llevar un vestido de chulapa diseñado por Solo Fortunata y me encantó descubrir cómo habían reinterpretado este traje tan castizo con un aire mucho más actual y moderno, sin perder su esencia.
Eso también es Madrid: tradición y vanguardia conviviendo de forma natural. Y quizá por eso me emociona tanto esta ciudad, porque siempre encuentra la forma de mirarse al pasado sin dejar de avanzar, recordándonos que lo auténtico no pasa de moda, solo se transforma.
