Ideal zur Zubereitung mit unserem Trüffelrisotto-Paket!
Zutaten:
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Brühe in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen.
In einer heißen Pfanne Arbequina Natives Olivenöl Extra hinzufügen, bis der Boden bedeckt ist. Sobald die Zwiebel heiß ist, die Zwiebel darin glasig und leicht goldbraun anbraten. Den Reis zusammen mit unserem Meersalz und mediterranen Kräutern hinzufügen. Noch 3 Minuten kochen lassen.
Den Weißwein hinzufügen (den Rest der Flasche im Kühlschrank aufbewahren, damit er beim Verzehr kühl ist). Warten, bis der Alkohol vollständig verdunstet ist und der Reis das intensive Aroma des Weins aufgenommen hat. Nun die Trüffelsauce (ca. 2/3 der Flasche) hinzufügen und umrühren.
Die heiße Brühe hinzufügen. Wichtig ist, dies nach und nach unter ständigem Rühren zu tun. So gibt der Reis seine Stärke frei und Sie erhalten ein super cremiges Risotto. Die Kochzeit für den Reis kann zwischen 20 und 30 Minuten variieren, aber immer gut umrühren!
Sobald der Reis fertig ist, vom Herd nehmen und Butter und Parmesan hinzufügen. Dieser Schritt sollte immer abseits des Herdes und kurz vor dem Servieren erfolgen. Restliche Trüffelsauce dazugeben und servieren.
Tipp: Risotto immer frisch zubereiten.