Die Schulferien beginnen, und bestimmt denken alle, dass ich ein Eis esse... aber nein! Dieses Sorbet enthält eine ordentliche Portion Aperol – und glaubt mir, genau das brauchen wir Eltern, um diese langen und heißen Monate zu überstehen.
Dieses Dessert ist frisch, lecker und das Beste: super einfach zuzubereiten.
Zutaten für das Orangensorbet mit einem Hauch Aperol:
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1 große Orange
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250 g Mascarpone
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250 g Frischkäse
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70 ml frisch gepresster Orangensaft
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50 ml Aperol
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5 EL Honig
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1 TL Orangenschale (abgerieben)
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Zusätzlich Orangenzeste und frische Minze zum Garnieren
Zubereitung des Orangensorbets mit einem Hauch Aperol:
Zuerst reibe ich die Schale einer großen Orange ab und stelle sie beiseite. Dann halbiere ich die Orange und presse den gesamten Saft aus. Vorsichtig entferne ich das gesamte Fruchtfleisch aus den Schalen und bewahre die leeren Orangenschalen zum späteren Befüllen auf.
Anschließend vermische ich den Frischkäse, den Mascarpone, die Orangenschale und den Saft miteinander. Dann kommt der Honig und ein guter Schuss Aperol dazu (das ist der entscheidende Punkt). Die Masse wird schön cremig und homogen. Ich fülle sie in die vorbereiteten Orangenschalen und stelle sie für etwa 4–6 Stunden ins Gefrierfach, bis das Sorbet fest geworden ist.
Vor dem Servieren garniere ich das Ganze mit etwas zusätzlicher Orangenzeste und frischen Minzblättern – das sorgt für einen frischen Farbakzent.
Ich verspreche euch: Mit nur zwei Sorten Käse, Orangensaft, Honig und Aperol habe ich noch nie ein so einfaches und beeindruckendes Dessert gesehen. Perfekt für diese Sommernachmittage, an denen man etwas Leckeres, Ausgefallenes möchte – ganz ohne Aufwand.
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