Ein super komplettes Gericht, dessen Zubereitung kompliziert erscheint, aber das Gegenteil ist!
Die Zwiebel in Julienne-Streifen und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. AOVE Arbequina zu unserer heißen Cocotte geben und die Zwiebel darin anbraten. Sobald sie glasig ist, den Knoblauch hinzufügen.
Die gerösteten Paprikaschoten in Streifen schneiden und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Mit Salz abschmecken.
Einen Schuss unseres VHacienda Montecorto Weißweins hinzufügen und warten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. So verdunstet der gesamte Alkohol und das konzentrierte Aroma des Weines bleibt erhalten.
Den Jabuguito in Stücke schneiden und in die Cocotte geben und mit den restlichen Zutaten vermengen. Tomatenmark, passierte Tomaten und Panela hinzufügen. Etwa 3 Minuten kochen lassen. Bohnen und etwas Wasser hinzufügen.
Die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen, sowohl auf der Haut- als auch auf der Fleischseite. Zur Mischung geben und 6 Minuten braten.
Zum Servieren ein Kabeljaufilet mit Bohnen, Gemüse und Bratensaft servieren. Petersilie hacken und zusammen mit ein paar Tropfen Zitronensaft darüber streuen.
Tipp: Wichtig: Die Kabeljaufilets während des Bratens nicht wenden, damit sie nicht auseinanderfallen und im Ganzen serviert werden können.
Zeit für Kreativität! Ich habe ein paar Ideen, wie man dieses Rezept auf einem besonders hübschen Tisch anrichten und servieren kann:
Obwohl es ein scharfes Rezept ist, erinnert uns Fischessen immer ans Meer. Daher empfehle ich eine Tischdecke oder Tischsets in Blautönen, wie unsere Mira Tischsets aus der India Collection. Ich habe die passenden Mira Servietten, damit ich das komplette Set haben konnte.
Die Wahl des richtigen Geschirrs kann eine ziemlich komplizierte Angelegenheit sein, aber keine Sorge, ich bin hier, um Ihnen das Leben leichter zu machen. Für dieses Rezept habe ich unseren tiefen Fischteller gewählt, der perfekt zu den Mira Tischsets und Servietten passt.
Diese Art von Rezepten passt wunderbar zu einem guten Weißwein. Deshalb habe ich unseren Hacienda Montecorto Verdejo Weißwein gewählt. Zum Servieren empfehle ich unsere Espiga Kristallweingläser.