Iniziano le vacanze scolastiche e, sicuramente, tutti penseranno che io stia mangiando un gelato... ma no! Questo sorbetto contiene una buona dose di Aperol, che – credetemi – è proprio quello di cui noi genitori abbiamo bisogno per sopravvivere a questi lunghi e caldi mesi estivi.
Questo dessert è fresco, delizioso e, cosa ancora migliore: davvero facile da preparare.
Ingredienti per il sorbetto all’arancia con un tocco di Aperol:
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1 arancia grande
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250 g di mascarpone
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250 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
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70 ml di succo d’arancia fresco
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50 ml di Aperol
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5 cucchiai di miele
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1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
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Scorza d’arancia extra e foglioline di menta per decorare
Preparazione del sorbetto all’arancia con un tocco di Aperol:
Per prima cosa, grattugio e taglio la scorza di un’arancia grande e la metto da parte. Poi taglio l’arancia a metà e ne spremi tutto il succo. Con molta attenzione, svuoto completamente l’interno, conservando le bucce vuote che userò per riempirle in seguito.
Successivamente mescolo il formaggio cremoso, il mascarpone, la scorza e il succo d’arancia. Aggiungo il miele e un tocco di Aperol (questo è il dettaglio fondamentale!). Otterrò una crema liscia e omogenea.
Riempio le bucce d’arancia con il composto e le metto nel congelatore per circa 4-6 ore, finché il sorbetto non si sarà solidificato.
Prima di servire, decoro con un po’ di scorza d’arancia e qualche fogliolina di menta fresca, per un tocco di colore e freschezza.
Vi assicuro che, con due formaggi, succo d’arancia, miele e Aperol, non avevo mai visto un dessert così semplice e d’effetto. Perfetto per quei pomeriggi estivi in cui si desidera qualcosa di buono, originale e senza complicazioni.
Quando la prepari, non dimenticare di pubblicare una foto e taggarmi su Instagram – parteciperai alla foto vincitrice della settimana: @cristinaoriachef
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