4 raciones | 90 minutos | Fácil
Hoy le voy a dedicar esta receta a mi amiga Cris, vive en Londres y me dijo que su plato estrella (cocina poco) es un salmón al horno. Le dije que le iba a enseñar a hacer uno igual de fácil que el que hacía ella, pero un pelín más "sofisticado". Así, cuando invite a alguien, va a parecer que se lo ha "currado" muchísimo.
Además, el salmón, es un pescado muy saludable y tiene una alta cantidad de omega 3, un ácido graso fundamental para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Y como ventaja añadida, no es especialmente caro.
Ingredientes necesarios para preparar salmón al horno:
-1 ramillete de cilantro fresco
-2 cebolletas (si no tienes, cebolla o chalota)
-4 cucharas de aceite Aove Arbequina
-1 cucharadita de ralladura de jengibre fresco
-4 filetes de salmón (con piel)
-2 cucharaditas de jugo de limón fresco
-2 cucharaditas de salsa de soja
-2 cucharaditas de miel
-2 cucharaditas de pan rallado
-Sal y pimienta recién molida
-1/4 cucharadita de semillas de sésamo negro
Paso a paso: cómo preparar salmón al horno
Precalienta el horno en la función grill. Unta una placa de horno con aceite.
Pica finamente el cilantro y la cebolleta, el jengibre hay que pelarlo y rallar con un rallador, no pongas mucho, que da mucho sabor. Mezcla estos productos con el aceite Aove Arbequina, la sal y pimienta.
Unta los filetes de salmón con la mezcla anterior, por los dos lados. Deja 1 hora en la nevera.
Mezcla el zumo limón, la salsa de soja y la miel. Coloca el salmón con la piel hacia arriba, en la bandeja del horno y con un pincel unta los filetes (por todos los lados). Después, espolvorea por la parte de arriba, el perejil (la mitad) y el pan rallado. Mételo al horno 10 minutos. A mi me gusta poco hecho y con la piel de arriba crujiente (por eso la función grill).
Luego coloca el salmón en una bandeja y espolvorea la parte superior con las semillas de sésamo y lo que te queda de perejil.
El jugo que ha soltado puedes ponerlo en una salsera y además hacer una salsa fría de mayonesa triturada con perejil. Es una tontería de salsa pero le da un color verde muy bonito.
Aderezos y guarniciones para acompañar el salmón:
Puedes acompañar el salmón con una variedad de verduras asadas, cocinándolas simultáneamente en el horno para maximizar el sabor y la comodidad. Otra opción deliciosa es preparar unas patatas cocidas; el truco está en elegir patatas de tamaño uniforme y cocinarlas en nuestra bolsa para cocinar patatas micro.
Consejo: ¡preséntalo en alguna de nuestras piezas de la colección de fuentes, ensaladeras y cuencos que seguro triunfarás!