Dos postres para endulzar tus días
Receta fácil: mousse de chocolate
Este postre es facilísimo de hacer, además lo puedes hacer el día anterior, lo dejas en la nevera y el día que lo vas a servir, simplemente preparas la nata montada.
La mousse la puedes hacer en los recipientes o copas que más te gusten.
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 7 huevos
- 2 cucharas soperas de azúcar para las yemas
- 200gr Nata para montar (importante que sea más 35% materia grasa)
- 2 cucharas sopera de azúcar para la nata
- 1 cucharita de postre de vainilla en polvo (si tienes)
- 1 cuchara de pepitas de chocolate (sólo para decorar encima de la nata, se puede sustituir por frambuesas)
Cómo preparar paso a paso la mousse de chocolate
Lo primero es poner el chocolate y la mantequilla al baño maría y lo fundes bien. Este paso es necesario ya que, si pones el chocolate directamente al fuego se te va a quemar. El baño maría consiste en hervir agua en una cacerola y meter dentro un bol o cacerola más pequeño. Es importante que no entre agua en el bol por lo que no hay que llenar mucho la cacerola.
Para batir las claras a punto de nieve, es importante que estén muy frías. Un TRUCO es poner una pizca de sal. Te recomiendo usar batidora o si prefieres ahorrarte el gym, entonces hacerlo a mano. Por último, para comprobar que están a punto de nieve, dale la vuelta al bol y observa que no caen.
Por otro lado, bates las yemas y el azúcar con la batidora, éstas se pondrán blancas (se llama blanquear).
Luego, vuelca las yemas en el chocolate y mézclalo suavemente. A continuación, incorpora las claras, este paso es muy importante hacerlo bien y con mucho cuidado para que no se bajen todas las claras montadas, mézclalo con una espátula, con movimientos envolventes.
Para finalizar, rellena los vasitos o los moldes que vas a utilizar y déjalo reposar toda la noche.
A mí me gusta acompañarlo con nata montada. Al igual que las claras, es importante que esté fría, y tener cuidado si la batís demasiado, se convierte en mantequilla!!! Una vez batida, pon el azúcar, una cucharita de vainilla en polvo (si tienes) y vuelve a batir hasta que esté totalmente incorporado.
Luego ponlo encima del chocolate en los vasitos. Puedes hacerlo con una cuchara o darle forma con una manga pastelera
Decóralo por encima con bolitas de chocolate o frambuesas.
Receta avanzada de merengues en forma de corazón
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 200 gr de azúcar
- Colorante líquido del color que quieras (no es necesario, blanco también queda muy bien)
- 200 gr de nata para montar
- Fruta que te guste (yo usé, kiwi, fresas y frambuesas)
Recomiendo que esta receta la pongan en práctica personas con algo de experiencia en la cocina ya que, no es precisamente la que yo le recomendaría a una amiga que se va a lanzar por primera vez a los fogones!
Por tanto, no voy a explicar con fotos el paso a paso ya que la técnica la conocéis (muchos se repiten en la receta anterior).
Bate las claras a punto de nieve e incorpora el azúcar cuando ya estén. Si quieres hacerlos de color rojo, entonces añade en este punto unas gotas de colorante alimentario y vuelve a batir.
Pon las claras en una manga desechable con un “dedal” metálico en forma de estrella y sobre papel de horno, pinta unos corazones de unos 10 cm de alto.
El horno tiene que estar precalentado a 110ᵒC. Introduce los merengues en el horno y déjalos 3 horas aproximadamente, tienes que ir abriendo de vez en cuando la puerta del horno para que baje un poco la temperatura.
Monta la nata (como en la receta anterior).
Pela y corta la fruta, coloca los merengues y haz 2 capas intercaladas de merengue en la base, nata (utilizando una manga) y fruta.
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