¿Habéis probado alguna vez las albóndigas de salmón? ¡Están buenísimas! Sanísimas, riquísimas y muy fáciles de hacer. Y si las acompañas con una salsita de yogur con cilantro y aguacate... ¡te mueres del gusto!
Ingredientes para las albóndigas de salmón:
-500g de salmón
-2 ajos
-Cilantro
-Ralladura de limón
-Pan rallado
-2 huevos
-Sal y pimienta
-1 aguacate
-250g de yogurt (natural o griego)
-Zumo de limón
Receta para las albóndigas de salmón:
Primero preparamos la mezcla: cortamos y trituramos el salmón, le añadimos el ajo, el cilantro muy picado, un poco de ralladura de limón, pan rallado y los huevos. Salpimentamos al gusto y mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogénea.
Una vez tengas la mezcla lista, forma las bolitas del tamaño que más te apetezca. Puedes freírlas en la sartén con un poco de aceite o hacerlas al horno si prefieres algo más ligero.
La salsa es lo más fácil del mundo: tritura aguacate con yogur natural o griego, un chorrito de limón, cilantro fresco, un poco de ajo, sal y pimienta. Tiene que quedar una crema suave y sabrosa.
Sirve las albóndigas con esta salsa por encima.
Si quieres una idea genial para picoteo, haz las albóndigas más pequeñitas y pon la salsa aparte: queda ideal para una cena informal o un aperitivo diferente.
¡Riquísimas y con un toque fresco que no puede faltar en verano! Si quieres darle un punto picante, puedes añadir en la mezcla unas gotitas de tabasco.
¿Os animáis a hacerlas en casa? ¡Ya me contaréis!
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